Vietimme eilen hersyvän tuokion kotitalouskirjan (vm. 89) ja keittokirjan (vm. 30-luku) parissa. Ensin mainitussa tiedettiin muun muassa, että "vegetaristit nauttivat ulkoilmasta" eivätkä juo kahvia tai teetä. Amerikkalaista ruokaa käsittelevää sivua oli kuvitettu giganttista purilaista puraisevalla tytöllä (no, burger on kumminkin ruokaa) sekä Mikki Hiirellä (onko sekin ruokaa?).
30-luvun keittokirjassa oli jännittäviä ruokaohjeita. Vai mitä mieltä olette ohjeesta Rikotut munat? Siinä käsketään rikkoa kahteen kuppiin kananmunat, laittaa kuumaan veteen, ja kunhan valkuainen on hyytynyt niin namnam.
Ehdoton ykkössuosikkini oli kuitenkin Jankki. Olen tähän asti elänyt harhakäsityksessä, että jankki on esim. liian paksua puuroa/ taikinaa tms. vaikeasti sekoitettavaa. Vaan ei. Jankin ohje kuuluu jotakuinkin seuraavasti: vettä/maitoa, puolikas veri- tai tavallista leipää, voisulaa, suolaa. Laitetaan leipä nesteeseen lillumaan, ja kun se on pehmennyt möhnäksi, lisätään vähän voita ja suolaa. Lecker!
Tilaa:
Lähetä kommentteja (Atom)
2 kommenttia:
Luin jokunen aika sitten jostakin lehdestä X jutun, jossa puhuttiin oululaisesta "kansallisruoasta". Sen nimi oli muistaakseni myöskin jankki, ja ohjekin oli samansukuinen.
Nyt muistan: Kyseessä oli uusin Suomen Kuvalehden Gourmet-liite. Koska olemme tehokkaita siivoojia, lehteä ei talosta kuitenkaan enää löytynyt. Mutta käy katsomassa vaikkapa www.suomenkuvalehti.fi -ehkä sieltä löytyy jankin nykyaikainen ohje?
Löysin lehden sittenkin. Siinä kerrotaan, että "jankki on leipäpuuroa, joka kiehautetaan kuivuneista, lionneista leivänkannikoisa, pekonista ja sipulista sekä nautitaan voisilmän kanssa. Jossakin päin Suomea sen lähisukulainen on nimeltään leipäressu, mutta Oulussa se on nimenomaan jankkia.
Pitkän kaavan mukaan jankki kuitenkin tarkoittaa kokonaista kulttuuria, johon kuuluu ruokaa, juomaa, historiaa, murretta ja vaikka mitä."
Oulussa on myös Jankkiyhdistys :)
Liitteenä on myös 2000-luvun jankkiresepti.
Onko kiinnostusta, lehden voi periyttää teille? :)
Lähetä kommentti